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专题-孕期营养及护理.ppt

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资源描述:
孕期营养,2019/10/21,1,,,目 录,孕期营养的重要性 孕期营养的目的,,,,,,2019/10/21,2,孕期营养的重要性,,,保证母体自身的营养需求。 保证胎儿生长发育的需求。 减少妊娠反应,妊娠并发症及难产的发生。 为分娩和产后哺乳作好充分的营养储备。 为此,应当注意孕妇在妊娠早期、中期、晚期饮食营养科学调配。,,,,,,2019/10/21,3,营养不足的影响,对孕产妇的影响 营养不足性疾病贫血,低蛋白血症等 诱发妊娠并发症子痫前期,早产等 分娩时容易出现宫缩乏力,产后出血等 产后虚弱、易感染及母乳不足,,,,,,,,2019/10/21,4,营养不足的影响,对胎儿的影响 胎儿生长受限 先天缺陷 胎儿的死亡率增加 易影响胎儿的智力发育大脑,,,,,,,,2019/10/21,5,,,营养过剩的影响,影响孕妇的健康 孕期脂肪堆积过多,产后难以恢复体形,易从此成为肥胖者。肥胖与高血压、糖尿病,心血管疾病等密切相关 增加难产、剖宫产和产后出血的概率 影响胎婴儿的健康 胎儿易发展为巨大儿,并在分娩中易造成产伤。而且可导致儿童肥胖,及代谢综合症、中老年期高血压、高血脂、心血管疾病发生率升高。,,,,,,2019/10/21,6,,,孕期营养的目的,保证母亲和胎儿必须营养 避免不利饮食因素的影响 维持正常血糖水平 预防酮症 保持正常的体重增加,,,,,,2019/10/21,7,体重指数,BMI体重(kg)/身高2(m2) 中国人BMI标准 体重过低BMI18.5 体重正常BMI18.5-23.9 超重BMI24.0-27.9 肥胖BMI28.0,2019/10/21,8,,,孕期体重增长,孕妇孕10周内体重每周增长65g,孕妇从1020周,体重每周增长335g,2030周每周增长440g,肥胖者体重增长则需要控制在每周200g左右。孕30-40周体重增长以400g-500g /周为宜,肥胖者体重增长以每周200300g为宜。,,,,,,,2019/10/21,9,孕妇营养口诀,1瓶复合维生素 2杯牛奶 3碗米饭 4份蛋白质(蛋、鱼、禽、肉各一两) 500克蔬菜 6克盐 7两水果 8杯水 9成饱 10分卫生,2019/10/21,10,,,确定全日所需能量的食物来源,1.蛋白质 主要来源于动物性食物与植物性食物 动物性蛋白质 主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。 其蛋白质构成以酪蛋白为主7885%,能被成人较好地吸收与利用。营养价值也相对高些。 植物性蛋白质 主要来源于米面类、豆类 注意蛋白质互补,,,,,,2019/10/21,11,,,确定全日所需能量的食物来源,2.脂肪,,,,,,2019/10/21,12,,,确定全日所需能量的食物来源,饱和脂肪推荐供能比15 通常固态,大部分为动物食品(如黃油、奶油制品、肉类的脂肪、乳酪、猪油)。多见于肉类和奶制品中。 也有两种植物油 1.棕榈油(50 饱和) 常用于小吃或糕饼类。 2.椰子油(90 饱和) 专用在饼干、派、糖果和巧克力,,,,,,不易被分解消耗,沉积在体内,增加胆固醇,是肥胖的元凶,增加心脏病的危险。,2019/10/21,13,,,确定全日所需能量的食物来源,单不饱和脂肪(推荐供能比10%) 含在橄榄、橄榄油、花生、花生油、鳄梨、及坚果食物,所有蔬油菜含有部分单不饱和脂肪。 可降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇含量、维持或提高好胆固醇,,,,,,对人体最健康的脂肪,2019/10/21,14,,,确定全日所需能量的食物来源,多不饱和脂肪(推荐供能比10) Omega-3 脂肪 在鱼类中都很多,少量可以来自植物而在人体内形成,如亚麻籽和核桃。 防治心脏病。 Omega-6 脂肪 存在于果仁、籽和植物油中 降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。,,,,,,专家建议omega-3高比例,2019/10/21,15,,,确定全日所需能量的食物来源,,,,,,2019/10/21,16,餐次分配,少量多餐、定时定量 全天热量分配 按早、中、晚各3/10、4/10、3/10 可有2-3次加餐,,,,,,,,,2019/10/21,17,,,,,,,,妊娠早期饮食要求,1.烹调多样化 2.少食多餐 3.多吃易于消化的食物 4.少食动物肝脏 5.讲究饮食卫生,2019/10/21,18,,,,,,,,妊娠中期饮食要求,1.增加热量 2.保证蛋白质的需要 3.多食含铁的物质 4.注意对钙的摄入 5.不可缺碘和其他微量元素 6.保证适量的脂肪供给 7.增加维生素的摄入量 8.食用些防止便秘的食物,2019/10/21,19,,,,,,,,妊娠晚期饮食要求,1.注意增加优质蛋白的摄入 2.保证能量供给 3.摄入足量的钙 4.保证足够的铁供给 5.摄入足量的水溶性维生素 6.摄入充足的必需脂肪酸,2019/10/21,20,,,防止胎儿畸形及流产应节制和禁忌的食物,咸味食物 ;刺激性食物 ;过敏性食物;方便食品 ;霉变食物;受重金属污染的食物;受毒农药污染的食物;酸性食物;罐头食品;油炸食品;糖精等化学调味品;咖啡、茶及可乐型饮料;冷饮;热性香料;山楂、桂圆;菠菜;火锅、动物脑、甲鱼、螃蟹;薏苡仁、马齿苋 ;甘蔗;酒 ;糯米甜酒;烟,,,,,,2019/10/21,21,,,应克服的不良饮食习惯,,,,,,(一)过食冷食 (二)饥饱不一 (三)不吃早饭、晚饭过于丰盛 (四)狼吞虎咽 (五)偏食挑食 (六)光食素食 (七)盲目节食 (八)贪食 (九)饭后懒于活动,2019/10/21,22,饮食习惯其他注意事项,纠正不良生活习惯。 如饭后不宜立即食用水果,因为食物进入胃里必须经过1-2小时的消化过程,然后才能被慢慢的排出,而水果是单糖类食物,很容易被吸收,不需要在胃里久留,若饭后立即食用水果,水果会被食物阻滞在胃里,而水果易腐烂产生气体,在胃里停留时间过久,就会引起腹胀、腹泻。一般来说,饭前1小时或饭后2小时吃水果为宜。 注意饮食配伍冲突,避免有害食品组合。 如虾和维生素C最好分开进食,中间相隔一段时间,以防相“克”;牛奶与糖混合加热,可以产生有害物质果糖赖氨酸;菠菜和豆腐混吃可产生人体不易吸收的草酸钙,长期食用,易使人缺钙,最好分开进食;鸡蛋和豆浆混吃,降低营养价值。,,,,,,,,2019/10/21,23,饮食结构调整,营 养 与 颜 色----五色 五脏 所需蔬果,,,,,,,2019/10/21,24,红色食物,能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素,能增加人体抵抗组织中细胞的活力。,2019/10/21,25,绿色食物,含有丰富的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。 对高血压及失眠者有一定的镇静作用,并有益肝脏。,2019/10/21,26,橙黄色食物,富含维生素E 能减少皮肤色斑,延缓衰老,对脾、胰等脏器有益,并能调节胃肠消化功能。,2019/10/21,27,白色食物,对调节视觉和安定情绪有一定的作用,对高血压和心肌病患者有益处,2019/10/21,28,黑色(紫褐色)食物,黑色食物能刺激人的内分泌和造血系统,促进唾液的分泌。 紫褐色食物 能调节神经和增加肾上腺分泌的功效。,2019/10/21,29,科学加工食品,1 粗粮不要细作 控制粮食碾磨的精度 选择硬质的粗加工食物 2 简单就好 在厨房要懒点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨,直接食用谷粒或豆类的天然形式。薯类、蔬菜等不要太小。多咀嚼,肠道多运动,对血糖控制有利。,,,,,,,,2019/10/21,30,科学加工食品,3 多吃膳食纤维 可溶性膳食纤维有很多种 摩芋,制成精粉可用于多种食物的添加剂。 家庭制备可将摩芋精粉掺入牛奶、 豆浆、粥或馅中煮熟食用, 也可加入面粉制成面条、面包、蛋糕。 摩芋块、摩芋丝、雪摩芋可制成多种菜肴。,2019/10/21,31,多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜, 如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。 菊粉、欧车前等可溶性纤维也有类似作用。,京魔芋,疣柄魔芋,兴仁黄魔芋,2019/10/21,32,科学加工食品,4 增加主食中的蛋白质 如加鸡蛋或强化蛋白质的面条、饺子等。 5 急火煮,少加水 谷类煮熟不必长时间高温和炖。 因为加工时间长,温度越高, 水分多,糊化就越好,生糖指数就越高。,,,,,,,,2019/10/21,33,科学加工食品,6 加点醋 发酵后产生酸性物质,使整个膳食生糖指数降低。 在副食中加醋或柠檬汁,简便易行。 至少每餐摄入4调羹的醋酱油 (4调羹醋和2调羹酱油)可降低30血糖水平。,,,,,,,,2019/10/21,34,科学加工食品,7 食物多样,营养均衡。 常吃豆类或豆制品。 多吃蔬菜。 不必忌吃水果,可适当食用酸度较高的水果,但不要煮了吃,不要榨汁吃。,,,,,,,,2019/10/21,35,,,运 动,运动原则 1.在没有内科或产科禁忌症的情况下,可适当运动,尤其是肥胖者。 2.运动量不宜过大,一般HR120次/min以内,禁止剧烈运动。 3.应选择比较有节奏的运动项目,一般每次时间应持续30分钟左右。,,,,,,2019/10/21,36,,,孕期常见症状饮食,妊娠呕吐 妊娠便秘及痔疮 妊娠下肢痉挛 妊娠贫血 妊娠水肿 妊娠高血压综合症 妊娠心脏病 妊娠糖尿病,,,,,,2019/10/21,37,,,妊娠呕吐,妊娠呕吐饮食要求 1.选食一些含水分多的食品,如各种水果、新鲜蔬菜等。 2.少食多餐,不拘泥一日三餐的固定习惯,想吃就吃,尤其要多吃蛋白质和维生素多的食物,如牛奶、水果等。 3.早上起床前先喝一杯白开水,再将食物吃下去,稍躺一会再起来,可减轻恶心和呕吐。 4.在膳食和食物烹调中,少吃或少用油腻食物,烹调时最好用植物油,以减少油腻。做菜时适当用些姜。,,,,,,2019/10/21,38,,,妊娠呕吐,以下食品有利于缓解孕妇呕吐 1. 饮料如热水冲酵母精;姜糖水;冰镇牛奶或热奶类饮料;纯果汁。 2. 肉类及代用品清炖猪肉或鸡鸭;嫩煮或煎鸡蛋或牛奶蛋糕;简单烹制豆类食品。 3. 面包和麦片 4. 蔬菜水果 5. 牛奶和奶制品 孕期呕吐食谱例举 1. 醋熘白菜 2. 姜汁牛奶 3. 砂仁蒸鲫鱼,,,,,,2019/10/21,39,,,妊娠便秘及痔疮,妊娠便秘及痔疮饮食要求 1. 多吃富含纤维素的食品,如水果和蔬菜及粗粮等,还要多喝水,少吃辛辣的食物。 2. 蔬菜、水果中含有粗纤维、维生素、矿物质较多可促进肠的蠕动,促进排便。 3. 多食入产气食品,如豆类、萝卜、红薯等,可促进肠的蠕动,促进排便。适当多食蜂蜜、芝麻、核桃、豆奶、香油、豆油等食品,既能补益,又能润肠通便。 孕期便秘及痔疮食谱例举 1. 韭菜炒豆芽 3. 蜜汁鲜桃 4. 红薯粥,,,,,,2019/10/21,40,,,妊娠下肢痉挛,妊娠下肢痉挛饮食要求 适当多吃些含钙丰富的食物,如鱼、鸡蛋、豆类、深绿色蔬菜、豆腐、牛奶和骨头汤、连壳或连骨可以吃的小虾、芝麻酱等。 妊娠下肢痉挛食谱例举 1. 鸡抓豆腐 2. 凤尾虾 3. 虾皮炖豆腐,,,,,,2019/10/21,41,,,妊娠水肿,妊娠水肿饮食要求 适当宜多吃些清淡蔬菜,尤以冬瓜、葫芦、红豆、玉米等为宜,鱼类有利尿作用宜常食,鸭肉、蚕豆也有辅疗功效,夏季多食西瓜和西红柿。 禁忌油脂肉类、海腥发物,尤以猪头肉、鹅肉等应不食。南瓜、雪里蕻属发物,宜少食或不食。 妊娠水肿食谱例举 1. 鲤鱼蒸蛋羹 2. 冬瓜番茄汤 3. 鲤鱼粥 4. 鸭肉冬瓜粥,,,,,,2019/10/21,42,43,祝愿您生一个健康可爱的资优宝宝,
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